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Osterie D`italia 2022. Sussidiario Del Mangiarbere All`italiana
Aa.vv. Bolasco M. (cur.) Signoroni E.
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri   

22.00 €      


valori quali semplicita`, calore nell`accoglienza, sguardo curioso verso il territorio sembrano essere diventati le parole d`ordine di tutta la ristorazione post pandemia. le osterie, le trattorie, i ristoranti, gli agriturismi che raccontiamo nel "sussidiario del mangiarbere all`italiana" ne sono, da sempre, eccellenti interpreti. con gioia anche noi, come molti, siamo tornati a sederci a tavola per descrivervi al meglio questi locali, e abbiamo spostato l`uscita della guida un po` piu` in la` proprio per testimoniare nel migliore dei modi uno stato di cose ancora in evoluzione. le storie, le ricette e tutte le informazioni per raggiungere le osterie sono raccolte nell`edizione 2022, che torna a premiare con la chiocciola i locali piu` validi dopo un anno di pausa. inoltre tanti nuovi indirizzi, i simboli di sempre per i luoghi di ristoro piu` attenti al vino e al formaggio, le indicazioni su dove si puo` anche dormire, trovare un menu` vegetariano, sostare nei pressi di un casello autostradale e tanto altro.
Tokyo Gourmand
Kie` Laure Kishi Haruna
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   

16.50 €      NON DISPONIBILE


tokyo agli occhi di noi occidentali appare come una citta` caotica, complicata da capire e da vivere appieno. districarsi tra i quartieri, coglierne l`essenza al volo anche se non si comprende la lingua, scegliere il meglio per le proprie passioni non e` semplice, e sono poche le guide in italiano utili a tracciare una road map affidabile. inoltre, nessuno si e` mai occupato di raccontare la citta` con una chiave di lettura unica e fondamentale: il cibo. la ricchezza della gastronomia giapponese ha in tokyo la massima espressione, declinata in tutte le sue forme, dalla cerimonia del te` al teppanyaki, dal sake` al cibo di strada tradizionale. in questa guida ci sono tutti gli indirizzi migliori e anche poco frequentati dai turisti, luoghi - mercati, ristoranti, trattorie, persino i club notturni - in cui comprendere al volo la cultura gastronomica giapponese e le peculiarita` della capitale, un posto unico al mondo. e poi i consigli sullo shopping, sugli eventi culturali, sullo sport (come il sumo), su cosa fare o non fare per seguire le buone maniere e vivere il proprio soggiorno in vero stile giapponese. le autrici ci forniscono le classiche dritte, della persona che vive in citta` e che la conosce in tutti i suoi aspetti. insomma questo libro, illustrato nello stile ormai noto di haruna kishi e arricchito da fotografie evocative, e` si` una guida di viaggio, ma anche un viaggio in se`, per andare a tokyo e tornare senza nemmeno prendere l`aereo: per di piu` con la pancia piena, visto che e` anche corredato delle migliori ricette.
Cucina Coreana Illustrata. Le Ricette E Le Curiosita` Per Conoscere Una Grande Cultura Gastronomica
Kyung Luna
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   

14.50 €      NON DISPONIBILE


se la societa` coreana e` caratterizzata dall`iperattivita`, la tavola offre una parentesi, un`oasi di pace che da` spazio alla vita sociale e a un riavvicinamento con la natura, dalla composizione dei pasti, dove le portate sono servite contemporaneamente, alle specialita` regionali che prevedono sia piatti di terra che piatti di mare. il taoismo, tra le culture piu` antiche e diffuse, porta nella cucina l`equilibrio che si manifesta nei piatti attraverso i colori: nero (acqua), bianco (metallo), giallo (terra), verde (legno), rosso (fuoco). non mancano poi le buone maniere e le tavole illustrate dedicate a stoviglie e utensili, ingredienti di base, condimenti e salse, andare al mercato e al ristorante. ricca e` la parte dedicata alle ricette che potrete sperimentare anche a casa vostra: dalle quotidiane, che vedono il riso in tutte le sue forme, le zuppe, le verdure, il tofu, le alghe, a quelle dedicate ai momenti di festa o anche alle occasioni speciali. non mancano poi i piatti stagionali, lo street food, le bevande, gli infusi e la pasticceria. ma non si puo` parlare di cucina coreana senza parlare di fermentazione e proprio a questo, con gli jang, i condimenti fermentati e i kimchi, e` dedicata un`ampia sezione. un viaggio dall`altra parte del mondo per scoprire una cucina ricca di interesse e di commistioni.
Ricette Vegetariane D`italia. 400 Piatti Della Tradizione Regionale
Aa.vv. Minerdo B. (cur.)
Editore: Slow Food
Collana: Ricettari Slow Food
Formato: libri   

14.90 €      NON DISPONIBILE


una grande raccolta di ricette vegetariane selezionate da slow food, un libro pensato per vegetariani, con alcune ricette vegane - preparate senza latticini, uova o altri ingredienti di origine animale -, ma anche per quanti desiderino variare una dieta onnivora e limitare il consumo di carne. attraverso le principali portate - antipasti, primi, secondi, dolci - si propone una scelta di piatti della tradizione, segnalando anche la stagionalita` delle materie prime. imparerete a cucinare, con ingredienti diversi dalle carni, preparazioni gustose che potranno arricchire di salute la vostra dieta. valore aggiunto sono le fotografie di molti piatti, con note e commenti che ne spiegano le origini riportando aneddoti e curiosita`.
Mondo Dell`olio. Storia, Produzione, Uso In Cucina Dell`extravergine. Nuova Ediz. (il)
Aa.vv. Attorre A. (cur.) Ricci N. (cu
Editore: Slow Food
Collana: Manuali
Formato: libri   

18.00 €      NON DISPONIBILE


un viaggio nel mondo dell`extravergine per conoscere meglio tutti gli aspetti di uno dei simboli della dieta mediterranea. dalla geografia degli uliveti alle tecniche estrattive dei frantoi, dalle tante varieta` di olive coltivate nel nostro paese alle straordinarie proprieta` nutrizionali, questo manuale vi fara` scoprire un ingrediente spesso non considerato come merita, elemento base di una dieta sana e ricchezza per i tanti territori dove viene prodotto. inoltre imparerete a leggere correttamente le etichette imparando a scegliere la bottiglia migliore per la vostra tavola. completano il ricco volume gli aspetti culturali e le testimonianze nell`arte e nella letteratura e, come tradizione per slow food editore, l`uso nelle ricette della tradizione regionale. per dare il giusto valore a un ingrediente simbolo della cucina italiana.
Vita Giapponese Illustrata. Per Sapere Tutto Sull`arte Di Vivere Del Sol Levante (la)
Kie` Laure Kishi Haruna
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   

16.50 €      NON DISPONIBILE


un libro interamente illustrato, per sapere tutto sulla vita in giappone! dalle informazioni essenziali sulla vita quotidiana, passando attraverso cultura, arte, cucina, feste... un invito alla scoperta dell`arte di vivere nipponica, per conoscere meglio questo paese affascinante. quali sono le norme del galateo e quali le gaffe da evitare? quali le basi della lingua? come e` concepito un interno giapponese? di quali tappe si compone la cerimonia del te`? che aspetto hanno gli yokai, creature sovrannaturali della tradizione popolare? che tecniche usano i lottatori di sumo? come si ordina al ristorante, si beve una birra o un bicchiere di sake`? come si paga al supermercato? dove trovare i migliori onsen in cui rilassarsi? qui troverete tutte le risposte in un solo colpo d`occhio. un viaggio attraverso le immagini in uno dei paesi piu` affascinanti del mondo.
Atlante Gastronomico Della Frutta
Aa.vv.
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   

29.00 €      


per ogni singola pianta il lettore trovera` un compendio di informazioni diverse, da fruire a seconda della propria curiosita` e dei propri interessi: dalla classificazione botanica all`elenco delle cultivar che si trovano sui banchi del mercato, dalla stagionalita` della raccolta alle pratiche colturali, dalle tecniche di conservazione all`uso in cucina, il volume si presenta come un`utile guida sia all`acquisto (piu`) consapevole sia all`autoproduzione, anche in vaso. sono cinquanta le colture arboree prese in esame e corredate dalle delicate e poetiche illustrazioni di alcune tavole botaniche di fine settecento.
Giro Del Mondo In 80 Bicchieri. Appunti Di Viaggio Da Sorseggiare, Dalle Birre Belghe Al Whisky ...
Grant Smith Bianchi Adrien Gau
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   

29.00 €      NON DISPONIBILE


preparatevi a un nuovo viaggio con adrien e jules. dopo il successo de "le carte del vino", gli autori tornano con le loro cartine illustrate, piene di informazioni e storie. terminate tutte le regioni visitate del mondo e i vini che vi si producono, i due affrontano un giro del mondo in 80 bicchieri. ottanta tra le piu` diffuse o piu` tradizionali bevande alcoliche al mondo. attraverso tutti i continenti ci porteranno alla scoperta di prodotti notissimi come l`amaro, la grappa e il limoncello italiani, le birre d`abbazia belghe e le porter inglesi, passando per il bourbon statunitense, il whisky scozzese o giapponese, l`armagnac e il cognac francesi, il sake`, il pisco peruviano e altri nomi ben piu` curiosi, tutti da scoprire, come lo huangjiu cinese, l`arak di bali, l`airag monogolo, il torronte`s argentino, il sodabi del benin...
Slow Wine 2021. Storie Di Vita, Vigne, Vini In Italia
Aa.vv. Gariglio G. (cur.) Giavedoni F
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri   

24.00 €      NON DISPONIBILE


nonostante il periodo eccezionale che abbiamo vissuto, il team che lavora a questa pubblicazione ha deciso di mantenere il lavoro di visita puntuale a tutte le cantine, questa volta in modalita` virtuale, attraverso interessanti interviste con i produttori. il metodo che e` stato messo in piedi nei mesi precedenti l`uscita della guida sara` visibile quest`anno anche dai lettori che, con un semplice qr code accederanno ai video incontri tra i referenti di slow wine e molte delle aziende recensite nel volume. potrete quindi fruire di contenuti aggiuntivi e informazioni in piu` riguardo i vostri vini preferiti, e scoprire i volti e i territori che stanno dietro le etichette premiate. anche il racconto dei vini e` stato profondamente rivisto, per consentire all`appassionato, con ancor maggior chiarezza, di comprendere quali siano le bottiglie segnalate dalla guida, e quali abbiano ottenuto il riconoscimento di vino quotidiano o di vino slow, grazie a un progetto grafico profondamente rinnovato sia nell`interno che in copertina. dalla nuova grafica e dalla scelta dei materiali (una carta di cover ricavata dagli scarti dell`uva) emerge chiaramente la vocazione green che persegue la squadra di slow wine.
Slow Wine 2020 A Year In The Life Of Slow Wine
Aa.vv. Gariglio G. (cur.) Giavedoni F
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri   

22.00 €      NON DISPONIBILE


slow wine si sta affermando come la guida al vino piu` importante d`italia. questa e` l`edizione inglese che propone tutte le cantine premiate con la chiocciola accanto a una selezione di altre consigliate da slow food. gli oltre 200 collaboratori sparsi in tutta italia e non solo degustano 23.000 vini visitando, unica guida a farlo, tutte le cantine presenti.
Cucina Giapponese Illustrata. Ediz. A Colori (la)
Kie` Laure Kishi Haruna
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   

14.50 €      NON DISPONIBILE


un libro interamente illustrato dedicato alla cucina giapponese! attraverso ricette, aneddoti, storie, menu`, usanze, tecniche, strumenti, ingredienti il lettore viene guidato alla scoperta di sapori e costumi del sol levante. come si modella il sushi? qual e` la ricetta tradizionale della zuppa di miso? quali sono le portate di un pasto giapponese? quali sono i piatti tipici negli izakaya? come si prepara il bento? in un solo sguardo tutte le risposte per conoscere, preparare, assaggiare la cucina nipponica con maggiore consapevolezza.
Mondo Del Caffe`. Storia, Produzione, Geografia, Cultura (il)
Hoffmann James
Editore: Slow Food
Collana: Manuali
Formato: libri   

18.00 €      


la storia di una delle bevande piu` diffuse al mondo parte dai suoi luoghi di coltivazione e passa per commerci e rapporti geopolitici che ancora oggi determinano la qualita` della vita di intere popolazioni del mondo. cio` che ritroviamo nelle nostre tazzine ogni giorno e` il frutto di lunghi viaggi, di commerci, di tecniche produttive, di abilita` artigiane, di diverse possibilita` di preparazione ed estrazione della bevanda. come ogni "manuale slow" che si rispetti il mondo del caffe` non tra-lascia nulla che riguardi quella che forse e` stata la prima bevanda globale della storia. con un occhio attento alla sostenibilita` sia ecologica sia sociale nei suoi luoghi di origine, avrete a disposizione un libro che va dalle foreste in cui si coltiva la pianta fino alla tazza che milioni di persone ogni giorno gustano nei modi piu` disparati in ogni angolo del pianeta. il manuale piu` completo, costruito per soddisfare ogni livello di lettura: dal semplice curioso, in cerca di consigli utili all`acquisto, all`appassionato che vuole capire i segreti della degustazione e le differenze tra le origini, fino al professionista, che trovera` riassunte in un unico libro tutte le informazioni utili al suo lavoro.
Atlante Gastronomico Dei Prodotti Regionali
Aa.vv.
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   

29.00 €      NON DISPONIBILE


in un unico libro ecco catalogata la ricchissima tradizione italiana in fatto di pane, pasta, salumi, formaggi e dolci. ogni prodotto viene raccontato nelle sue affascinanti caratteristiche storiche e gastronomiche. il piu` completo repertorio del savoir faire dei nostri artigiani del cibo che hanno creato, in anni di pratiche tramandate di generazione in generazione, trasformati alimentari non soltanto deliziosi, ma capaci di rivelarsi simboli culturali che nel mondo sono immediatamente riconosciuti come sinonimo dell`italia e dell`italianita`. dai piu` noti come le paste ripiene emiliane, i formaggi come il gorgonzola o il parmigiano reggiano, il panettone o il culatello, fino a chicche rare, come i filindeu sardi, il violino di capra, il fico interdottato, il formaggio montebore o i tanti pani quanti sono i nostri paesi: scorrere le pagine di questo volume riccamente illustrato non solo fara` venire l`acquolina in bocca ma restituira` in un sol colpo quanto l`italia sia una nazione piena di diversita`, di cose belle e buone. le tante dop, igt e stg, unite ai tantissimi presi`di slow food sono raccontati attraverso una veste grafica accattivante e racchiusi da una copertina importante, che rendono ancora piu` prezioso l`atlante slow food piu` esaustivo e bello di sempre. un libro che non puo` mancare nella biblioteca di ogni italiano orgoglioso della gastronomia del proprio paese.
Osterie D`italia 2020. Sussidiario Del Mangiarbere All`italiana (2020)
2020 Bolasco M. (cur.) Signoroni E.
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri   

22.00 €      NON DISPONIBILE


osterie d`italia compie trent`anni e per festeggiare cambia e diventa ancora piu` bella e facile da consultare. un nuovo formato, una nuova grafica e tante nuove informazioni raccolte, come in ogni edizione, visitando in forma anonima tutti i locali presenti in guida. l`obiettivo resta fedele nel tempo: raccontare le osterie italiane, locali che in un ambiente informale propongono cucina di territorio a un prezzo giusto e facendo attenzione al valore delle materie prime. per questo troverete una scheda dove sono narrate la storia del locale, la sua atmosfera, la cucina e riportati i prezzi di alcune portate. ad accompagnare la descrizione principale, da quest`anno, una piu` piccola che in poche righe riassume i tratti principali dell`osteria: un aiuto per chi deve scegliere al volo e non vuole sbagliare. oltre alla chiocciola e alla bottiglia, usati per gli indirizzi che incarnano al meglio l`osteria e per quelli che hanno una selezione di vini degna di nota, la guida si arricchisce di nuovi simboli per contrassegnare le trattorie che propongono vini al calice, hanno un parcheggio o un dehors, propongono una buona selezione di birre, si trovano nei pressi di una stazione o di un casello autostradale.
Atlante Gastronomico Dell`orto
Aa.vv.
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   

25.00 €      


un repertorio di quanto potrete piantare nell`orto di casa vostra o anche comprare al mercato conoscendo e differenti varieta`, i periodi di semina, trapianto e raccolta, le proprieta` nutrizionali, la storia e gli usi in cucina. scheda dopo scheda potrete scegliere le verdure che piu` si adattano alle vostre abitudini aggiungendo magari qualche saporita novita`, imparerete a individuare il giusto pomodoro per la salsa o per l`insalata, le melanzane piu` adatte per la parmigiana, il sugo o le polpette e tanto altro ancora. le tavole illustrate accrescono il prestigio di un volume dal valore enciclopedico, utile da tenere in casa e da regalare a quanti - sempre di piu` in italia - vogliono coltivare da se` o scegliere consapevolmente gli ingredienti per la loro cucina.
Slow_Wine_2019_Storie_Di_Vita,_Vigne,_Vini_In_Italia_-Slow_Food_Gariglio_G._(cur.)_Giavedoni_F Slow Wine 2019 Storie Di Vita, Vigne, Vini In Italia
Slow Food Gariglio G. (cur.) Giavedoni F
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri   

24.00 €      NON DISPONIBILE


Come scegliere il vino migliore per una serata importante? Come programmare una bella vacanza con tante visite in cantina? Come conoscere l'enologia e la viticoltura del tuo Paese? Quali sono le aziende piĂ¹ importanti in Italia? "Slow Wine" è la risposta a queste domande, forte del lavoro di 300 collaboratori che hanno visitato personalmente tutte le cantine e ne hanno degustato i vini recensiti in questa guida.
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